鰹の背中側。カビ付けと天日干しを繰り返し、6か月～1年ほどの手間をかけて熟成させて仕上げています。削りたての風味豊かな味と香りをお楽しみください。雄節は脂肪分が少ない背側の筋肉質な部分で味はあっさりとしています。形が比較的まっすぐなのでにぎりやすく削りやすいです。
内容量：1本
| 栄養成分表示（100ｇ当り） |
| 熱量336㎉ たんぱく質73.3g 脂質4ｇ 炭水化物1.7ｇ 食塩相当量1.2ｇ |
鰹の背中側。カビ付けと天日干しを繰り返し、6か月～1年ほどの手間をかけて熟成させて仕上げています。削りたての風味豊かな味と香りをお楽しみください。雄節は脂肪分が少ない背側の筋肉質な部分で味はあっさりとしています。形が比較的まっすぐなのでにぎりやすく削りやすいです。
内容量：1本
| 栄養成分表示（100ｇ当り） |
| 熱量336㎉ たんぱく質73.3g 脂質4ｇ 炭水化物1.7ｇ 食塩相当量1.2ｇ |